Що стосується їжі, яка використовується для виховання риби в аквакультурі "ферм", здається, ви можете отримати те, за що платите. У новому дослідженні дослідники Національного інституту стандартів та технологій (NIST) та Департаменту природних ресурсів Південної Кароліни (SCDNR) розглядали вплив на здоров'я вирощування риби, що займається землеробством, на дієту, що включає менше, ніж звичайна кількість рибної муки-ключового, але дорогого компонента поточних комерційних продуктів риб. Вони дізналися, що зменшення дієти рибної муки може бути дешевшою, але риба була менш здоровою.
Комерційна аквакультура - одна з найбільш швидко зростаючих сфери виробництва продуктів харчування, виробляє близько 100 мільярдів доларів доходу щорічно і припадає на майже половину світового постачання продовольчих риб. В даний час Aquafarmers значною мірою покладається на рибальну муку як на джерело білка, але виробляти дорого, а ресурс, з якого він похідний, захоплений у дикій мірі, швидко виснажується. Один із запропонованих засобів - замінити дешевші та екологічніші продукти, які замінюють вміст рибної муки на інші джерела білка.
SCDNR розробив дослідження для оцінки ефективності дієт із зменшеною та повною кількістю рибної муки, що годується Кобією **, популярною рибою морської аквакультури, в період, коли неповнолітні дозрівають для дорослих. Одна дієта містила 50 відсотків, а ще на 75 відсотків менше рибної муки, ніж у комерційних харчових продуктах. Третя дієта містила 100 відсотків звичайного вмісту рибної муки. Четверта група Cobia їла без полицю рибної їжі як контроль.
To determine whether or not the three experimental diets provided adequate nutrition for fish growth, the SCDNR teamed with NIST's nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy experts at the Hollings Marine Laboratory (HML) in Charleston, SC NMR spectroscopy, a technique similar to magnetic resonance imaging (MRI) used by doctors, allows researchers to isolate and identify specific nutrients after the fish have metabolized їх-кількісно оцінюється, наскільки добре або наскільки погано використовували різні дієти рибної муки.
Результати показали, що Кобія годувала зменшену дієту рибної муки, метаболічно відрізнялася від тих, що годували або повну дієту рибної муки, так і контрольну дієту. Риба, що годувала зменшеними дієтами рибної муки, мала більш високий рівень двох метаболітів, пов'язаних з фізичним стресом, тирозином та бетаїном, та нижчим рівнем первинного джерела енергії, глюкози. Це говорить про те, що ці Кобія не отримували необхідного харчування для підтримки здорового росту.
В цілому дослідники здивувались, виявивши, що Кобія на експериментальній 100 -відсотковій дієті рибної муки показала найбільше зростання до кінця періоду дослідження 100-. Поряд з більш нормальним рівнем тирозину, бетаїну та глюкози, ЯМР -спектроскопія також виявила значно більш високий рівень лактату в Cobia, що годувала 100 -відсоткову рибальну муку порівняно з рибою на інших дієтах. Цей висновок може бути пояснений тим, що 100 -відсоткова експериментальна дієта рибної муки має найвищий відсоток вуглеводного кукурудзяного крохмалю, а лактат виробляється метаболізуючими вуглеводами кишечника. У свою чергу, оскільки ефективне розбиття вуглеводів є важливим для виробництва енергії, дослідники вважають, що активність мікрофлори, що підвищує дієту, може бути однією з умов, необхідних для оптимального здоров'я Cobia.
Незважаючи на те, що зменшені дієти рибної муки в цьому дослідженні не мали добре, дослідники NIST та SCDNR кажуть, що дані метаболомічного аналізу на основі ЯМР все ще дають зрозуміти, що може знадобитися для більш успішних рецептур. Вони очікують, що майбутні дослідження з часом призведуть до альтернативних харчових продуктів, які є більш економічними, кращими для навколишнього середовища та призведуть до високих врожаїв здорової риби.
HML - це унікальне партнерство урядових та академічних агентств, включаючи NIST, Національну службу океанської адміністрації Національної океанічної та атмосферної адміністрації, SCDNR, Коледж Чарлстона та Медичний університет Південної Кароліни. Компанія HML NMR зосереджується на багатоінституційній місії метаболоміки, природних продуктів та структурних біології.
