Бетаїн, також відомий як триметил амінокислота, є нетоксичним і нешкідливим природним алкалоїдом. Він також бере участь у метаболізмі метилу в організмі як ефективного метилового донора. Його форма - це білі призматичні або листові кристали, а його молекулярна формула -5H12Ні2. Вперше його було виявлено в цукрових буряк у Європі в 19 столітті.
1. Прийом бетаїну збільшує концентрацію бетаїну в організмі, зменшуючи окислення холіну до бетаїну, тим самим підтримуючи концентрацію холіну, сприяючи синтезу аполіпопротеїну, такого як ліпопротеїновий VLDL дуже низької щільності та сприяють транспорту жиру з печінки; Прискорення виведення транспорту жиру.
2. Значна концентрація холіну та фосфатидної кислоти синтезує фосфоліпіди, які знижують активність ферментів, що виробляють жир, і тим самим впливають на метаболізм цукру в організмі для отримання жиру.
3. Бетаїн активує активність метилтрансферази бетаїну гомоцистеїну для перетворення метильних груп, сприяє синтезу вільного карнітину, сприяє метаболізму окислення жирних кислот та прискорює метаболізм розпаду жиру.
4. Бетаїн може замінити метіонін для забезпечення метильних груп та синтезу карнітину з вуглецевим ланцюгом, що забезпечується лізином. Потім карнітин зв'язується з ацил -коа і потрапляє в мітохондрії, окислюючи жирні кислоти для синтезу жиру та зменшуючи осадження жиру печінки. Споживання сировини для синтезу жиру, тим самим зменшуючи синтез.