Бетейн, хімічна речовина, вперше була виявлена вченими в буряк у 19 столітті. Бурки, подібні до цукрової тростини, колись були важливим джерелом сахарози. Під час переробки бурякового цукру патока стала головним носієм бетаїну, що дало речовині його назву. Отже, що саме є бетаїном? Це четвертинний амін-алкалоїд, по суті триметил похідне гліцину, тому його також називають n, n, n-триметилгліцином. У природі Бетайн широко присутній у різних тварин, рослин та мікроорганізмів.
Починаючи з 40 -х років, Betaine широко використовується в кормах для тваринництва, птиці та водних тварин для сприяння росту тварин та покращення якості кетону. При поглибленні досліджень поступово з'явилися переваги бетаїну в організмі людини, наприклад, покращення складу тіла та запобігання хронічних захворюваннях. Остання версія "дієтичного довідника поживних речовин для китайських жителів" включила бетаїну в стандарт прийому поживних речовин, що ще більше підтверджує своє незамінне положення в раціоні. Betaine має широкий спектр біологічних ефектів, одним з яких є забезпечення активних метильних груп, які допомагають знизити рівень гомоцистеїну (HCY). HCY - це амінокислота, високий рівень якої тісно пов'язаний з різними ризиками для здоров'я, такими як захворювання серця та інсульт. Бетаїн може ефективно підтримувати рівновагу рівня HCY в крові, забезпечуючи метильну групу для перетворення HCY в метіонін.
Збережіть метіонін і допоможіть синтезу білка
Метіонін - це незамінна амінокислота для синтезу білка, і бетаїн може ефективно сприяти цьому процесу синтезу, значно збільшуючи вміст сирого білка в печінці та м’язах. Крім того, Betaine також показує потенційну користь для спортивних показників та сили м’язів. Кілька досліджень показали, що добавка бетаїну може посилити витривалість, зменшити втому та значно збільшити силу м’язів, забезпечуючи сильну підтримку профілактики та лікування саркопенії. Велике внутрішнє когортне дослідження додатково підтвердило, що більш високий рівень бетаїну в сироватці крові тісно пов'язаний зі збільшенням відсотка масової маси тіла та зменшенням ризику низької маси тіла, особливо у чоловічої популяції. У той же час ця знахідка також виявляє позитивний вплив бетаїну на саркопенію, пов’язану з ожирінням.
Сприяти ліпідним обміном та запобігти відкладенню ліпідів у печінці
Betaine може сприяти синтезу фосфатидилхоліну (ПК), який є ключовим компонентом ліпопротеїну дуже низької щільності (VLDL). VLDL відповідає за транспортування тригліцеридів з печінки в інші частини тіла. Тому роль бетаїну полягає в тому, щоб сприяти перенесенню печінкових ліпідів до зовнішньої сторони печінки, тим самим стримування накопичення ліпідів у печінці. Мало того, Betaine також допомагає розкладенню жиру та інгібує його синтез, забезпечуючи сильну підтримку профілактики алкогольних або безалкогольних жирних захворювань печінки.
Регулювати клітинний осмотичний тиск і полегшити тиск на навколишнє середовище
Бетаїн, речовина з біполярними цвіттеріонічними властивостями та відмінною розчинністю води, відіграє важливу роль у регулюванні органічного осмотичного тиску. Це може посилити затримку клітинної води, зменшити розчинність молекул води на білках та стабілізувати структуру білків. У нирковій тканині Betaine грає основну функцію регуляції осмотичного тиску, захищаючи ниркові медулярні клітини від пошкодження осмотичним стресом. У той же час він також може регулювати градієнти концентрації, контролювати накопичення метаболічних відходів у сечі та забезпечувати захист клітин від шкоди високих концентрацій електролітів та сечовини.
Джерела бетаїну в людському тілі
Бетейн, речовина, яка відіграє важливу роль в організмі, має два основні джерела. Один - це екзогенний прийом, тобто через споживання їжі, наприклад, буряк, шпинат та інші овочі, багаті бетаїном. Інший - це ендогенний синтез, де певні специфічні клітини та органи в організмі людини, такі як нирки, можуть синтезувати бетаїн самостійно. Це подвійне джерело гарантує, що людський організм може постійно та стабільно отримувати необхідний бетаїн для задоволення його фізіологічних потреб.
Ендогенний синтез бетаїну часто недостатній для задоволення наших щоденних потреб, тому особливо важливо прожити бетаїну через їжу. У раціоні людини зерна та їх продукція є основними джерелами бетаїну. Однак варто зазначити, що втрата бетаїну під час приготування їжі може бути до 60-80%, що ще більше підкреслює важливість джерел їжі.
Бетейн, незамінний метиловий донор та регулятор органічного осмотичного тиску для людського організму, відіграє життєво важливу роль у підтримці нашого здоров'я. Багато досліджень підтвердили, що бетаїн може ефективно знизити рівень HCY. Для людей, які підтримують нормальний метаболізм HCY, щоденна добавка 5G Betaine може досягти значних переваг для здоров'я. Виходячи з цього, Китайське товариство з харчування запропонувало конкретну рекомендовану цінність (SPL) для Betaine, що становить 5 г на день.
Варто зазначити, що коли прийом бетаїну перевищує 4G/D, це може збільшити ризик дисліпідемії. Тому ми рекомендуємо, щоб загальна кількість бетаїну, яка споживає індивід з дієти та добавки, слід контролювати протягом 4 г/д. Однак дані опитування про споживання дієтичного бетаїну китайського населення все ще недостатньо, і між регіонами існують суттєві відмінності. Наприклад, дієтичне споживання чоловіків і жінок у Шанхаї становить 1 та 5 мг/д відповідно, тоді як середнє споживання жителів Гуанчжоу до 259 мг/д.
Перш ніж розглянути додаткову добавку бетаїну, рекомендується проконсультуватися з клінічним дієтологом, щоб забезпечити безпечне та ефективне споживання цієї важливої поживної речовини.
Резюме
Бетейн, поживна речовина з потенційними перевагами для здоров'я як для людей, так і для тварин, відіграє важливу роль у зниженні рівня гомоцистеїну (HCY), сприяючи синтезу білка та інгібуванням осадження жирового печінки. Відповідно до рекомендації Китайського товариства харчування, щоденне підходяще вживання (SPL) бетаїну становить 5 грам, а максимально переносимне споживання - не більше 4 грам. Це рекомендоване значення покликане забезпечити, щоб люди могли безпечно та ефективно поглинути цей важливий метиловий донор та органічний регулятор осмотичного тиску.
